CAMPIONATI DELLA CUCINA ITALIANA, SUGLI SCUDI IL TEAM CATANZARO

Il presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi Domenico Origlia esprime vivo compiacimento e soddisfazione, ringraziando tutti per l’impegno profuso, ricorda che  come sempre l’impegno e la costanza ripagano e soddisfano

di REDAZIONE 

–  CATANZARO – 22 FEBBRAIO 2024 –  Grande sforzo di impegno e mezzi per la partecipazione del team dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi ai Campionati della Cucina Italiana.

Tante sono state le  medaglie per i componenti del Team Catanzaro.

Impegno, costanza, voglia di confrontarsi ma soprattutto di cimentarsi in una competizione che in Italia non ha eguali.

I Campionati di Cucina Italiana si sono svolti a Rimini nell’ambito della Fiera Beer-Food Attraction, che si è svolta nei padiglioni della fiera cittadina.

L’ VIII edizione dei CCI è stata ospite di questa manifestazione,  occupando un intero padiglione, hanno visto la partecipazione di migliaia di cuochi provenienti da tutta Italia e non solo.

La componente della nostra APC CZ è stata molto nutrita, cimentandosi  in diverse categorie: Trofeo miglior professionista  Lady chef; K1 cucina calda singoli; Street food d’autore; Cucina calda a squadre.

I nostri ragazzi sono stati impegnati nella prima giornata su due fronti: Cucina calda a squadre capitanati dal team manager Francesco Marinaro, Mario Rizzuto, Raffaele Semeraro, Domenico Rullo, Luca Caligiuri, Alessandro Saccamanno, Andrea Saccomanno con gli Helper Lidia Cipriani, Antonio Godino e Luigi Rossomanno, i componenti tecnico Luciano Tolomeo, Antonio Falbo.

Per la gara delle Lady chef Rossella Molinaro.

Il secondo giorno nella gara di cucina calda K1 e stato impegnato lo chef Luca Caligiuri .

Nella giornata conclusiva si sono cimentati  nella categoria Street food d’autore gli chef’s Lidia Cipriani, Antonio Godino e Antonio Falbo.

Nella categoria a squadre il menu proposto è stato: tartelletta di nocciola tonda di Cardinale con dadolata di mela verde, cetriolo, fragola e spuma di finocchietto;  cavatello calabrese con crema di broccoletti e bisque di gambero dello joino, fonduta di caciocavallo, tartar di gambero e fragole; coppa di maiale brasato al gaglioppo, patate fondenti e crema di pecorino, cipollotti in agrodolce e  polpetta su mostarda di fragole; musse di yogurt e vaniglia, con composta di fragole, tortino al cioccolato ruby, meringa al limone e gelato fragole e menta piperita.

La  Lady chef ha presentato La mia stroncatura, reinterpetazione della tradizionale stroncatura.

Nel K1 il piatto proposto è stato Baccala in CBT con salsa di fontina, crocchetta di baccalà e tartufo della Sila, insalatina d’inverno con cialda ai cereali.

Nella giornata conclusiva la proposta dello Street food è stata  pizza fritta con lonza di suino nero calabrese in  CBT, maionese alla nduja, cime di rapa saltate, cipolla di Tropea caramellata, melanzana alla menta e salsa di caciocavallo silano.

La squadra per la cucina calda si è aggiudicata una medaglia di bronzo.

La Lady chef si è aggiudicato l’argento e il terzo posto di categoria, per il K1 medaglia di bronzo ed  infine nello Street food la squadra ha conquistato il bronzo.

I componenti si sono detti molto soddisfatti del risultato ottenuto e già con la testa alle prossime edizioni.

Il presidente dell’Associazione Provinciale Cuochi Catanzaresi Domenico Origlia esprime vivo compiacimento e soddisfazione, ringraziando tutti per l’impegno profuso, ricorda che  come sempre l’impegno e la costanza ripagano e soddisfano.